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查看:4111 回复:3 发表于 2021-4-12 09:10
梅妹儿        
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江安5旬大叔包出“金蛋”,无数人出钱请他,一天就要包几百个     [复制链接]


大家还记得《赘婿》这部电视剧吗?电视剧中主人公靠超前商业思维穿越武朝卖起了皮蛋,皮蛋也因此火了一把,不少人都说想要去卖皮蛋赚钱。

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生活中,大多数人吃皮蛋都会到市场上购买,但也有部分人会拿着自家鸭子生的鸭蛋或者买的土鸭蛋去找手艺人包皮蛋。江安县的韩发友就是一名制作皮蛋的手工艺人,每到逢场天,他都会到乡镇赶集摆摊包皮蛋。
015旬大叔包皮蛋32年,回头客超多

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今天(4月10日),正是怡乐镇赶场的日子,小编在农贸市场入口不远处见到了包皮蛋的韩师傅。韩师傅正在制作皮蛋,一手拿蛋一手蘸灰,再将鸭蛋拿在手上,双手磋几下,皮蛋就包好了。看似简单的动作,其中也藏着许多奥妙。

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韩师傅包的皮蛋品相好,所以摊位前排队等待加工皮蛋的人总是特别的多,每人的手中都拿着一包蛋,多的上百个,少的也有几十个。也有许多人到韩师傅摊位前买皮蛋,一块五一个。据说,买来吃过的人都觉得不错,会再次购买。

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前来包皮蛋的大姐说:“我们家包皮蛋都是在这里包,包了好几年了,韩师傅手艺不错,包出来的皮蛋味道好,颜色纯正,剥开来看就像是“金蛋”一样。”

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小编与韩师傅闲聊时了解到,韩师傅已经58岁,包了32年的皮蛋,对包皮蛋可谓是得心应手,一分钟可以包好几个皮蛋。韩师傅包皮蛋收费3毛钱一个,生意好的时候,能赚一百多块钱,要包几百个皮蛋。

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一颗小小的皮蛋,让我们了解到一种传统手艺的传承。随着时代的变化,有许多地方都开起了皮蛋厂,像韩师傅这样坚持传统手艺制作皮蛋的人越来越少了。

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02传统美食皮蛋,你喜欢吃吗?

皮蛋是一种传统美食,皮蛋的吃法非常多,有凉拌皮蛋、青椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥、黄瓜皮蛋汤等;每年一到夏天,江安人的餐桌上总少不了一道凉拌皮蛋。

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凉拌皮蛋的做法简单,自己在家也可以做。先将皮蛋剥开清洗干净并切好,再调制海椒水,把调制好的海椒水淋在皮蛋上,一道凉拌皮蛋就做好了。有很多人都喜欢吃皮蛋,小编也不例外,但是皮蛋也不能多吃哟!

# 今日话题 #你喜欢吃皮蛋吗?欢迎大家评论留言
馨愿        
发表于 2021-4-12 22:13:27|来自江安橙乡网APP| 显示全部楼层
这个大爹赶哪些场?
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漂移客        
发表于 2021-4-14 14:55:15|来自江安橙乡网APP| 显示全部楼层
小编,韩师傅在江安的摊位在那里呢?怎么才能找到他呢?
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漂移客        
发表于 2021-4-16 22:55:36|来自江安橙乡网APP| 显示全部楼层
梅妹儿,怎么不回答我的提问?
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